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有關(guān)凍干機(jī)廠家分享凍干理論

發(fā)布日期:2023-08-31 作者: 點(diǎn)擊:

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    通常介紹凍干理論的書籍都提到,降溫速率越大,溶液的過冷度和過飽和度愈大,臨界結(jié)晶的粒度則愈小,成核速度越快,容易形成顆粒較多尺寸較小的細(xì)晶。因而冰晶升華后,物料內(nèi)形成的孔隙尺寸較小,干燥速率低,但干后復(fù)水X好;相反,慢速凍結(jié)容易形成大顆粒的冰晶,冰晶升華后形成的水氣逸出通道尺寸較大,于干燥速率,但干后復(fù)水X差。凍干機(jī)廠家分享凍干理論。


    這種理論是在受熱均勻的前提下得出來的,然而我們廠里的凍干機(jī)所提供的凍干條件卻沒有這么理想,所謂快凍慢凍,可不是導(dǎo)熱油降溫快慢1句話可以了得的。相對(duì)而言,我還是比較贊成某戰(zhàn)友的提法。凍干機(jī)廠家把快凍慢凍分為以下幾類:


    板溫降得較快,且板溫比品溫低,則制品底部先凍結(jié)產(chǎn)生結(jié)晶,但上部液體仍較熱,所以不至于結(jié)晶,結(jié)晶緩慢生長(zhǎng),得到了慢凍的。板溫降得較慢,板溫與品溫相差不大,則制品整體均勻降溫,并形成過冷,當(dāng)能量積累時(shí),結(jié)晶,得到了快凍的。


    凍干機(jī)廠家制品浸入低溫環(huán)境(如液氮),整體結(jié)晶,形成細(xì)小的晶體(或處于無定形態(tài)),這即是的快凍。對(duì)于這位戰(zhàn)友提到的這幾種現(xiàn)象,我大多曾在試驗(yàn)過程中觀察過,因此,我還是比較贊成這種劃分法的。


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